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シェ松尾　ガトーセック

• シェ松尾　ガトーセック
• フレンチ伝統の焼き菓子を4種類も！ 　シェ松尾の自信作☆

ガトーセックとは、様々な焼菓子の詰め合わせ。発酵促進剤など、時間や手間を省く添加物は一切使わず、一つ一つ丁寧に手作りをしているので、仕込みから焼き上げまでは、2～3日かかります。「特に特別なことはしていません。ただ、寝かすところは寝かす。手間をかけるところはかける。時間を惜しまず、正しい作り方を守っているだけです。」と言う三崎シェフ。 素材も一定の産地にこだわることなく、その時よいものを選ぶようにし、柔軟に対応しながらも、忠実に伝統の作り方を守り続ける。その頑なな姿勢が、焼菓子の質の高さを保っているのです。

■原材料
【ロッシュ】：卵、砂糖、アーモンド、小麦粉、チョコレート、バター、【トゥールビヨン】：小麦粉、バター、砂糖、シナモン、【オランジュリー】：卵、砂糖、バター、アーモンド、小麦粉、オレンジ、【モンタージュ】：砂糖、ココナッツ、バター、小麦粉、卵、アーモンド、ピスターシュ、蜂蜜、乳
■アレルゲン
卵、乳、小麦

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